La calabaza es una hortaliza muy versátil y nutritiva, con un sabor ligeramente dulce y una textura suave. Se puede utilizar en platos salados y dulces, y es ideal para sopas, purés, guisos, postres y hasta bebidas como el famoso pumpkin spice latte.

Propiedades y beneficios de la calabaza

Rica en vitamina A y betacarotenos: Mejora la salud de la piel y la vista.
Alta en fibra y baja en calorías: Ideal para la digestión y para dietas saludables.
Fuente de antioxidantes: Protege contra el envejecimiento celular.
Refuerza el sistema inmunológico: Contiene vitamina C, zinc y otros nutrientes esenciales.
Hidratante natural: Su alto contenido en agua ayuda a mantener la piel y el cuerpo bien hidratados.

Cómo preparar crema de calabaza asada con manzana caramelizada

1. Pelamos y cortamos la calabaza y la cebolla y la colocamos en una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 180º.
2. Añadimos la sal, el romero y un chorrito de aceite. Introducimos en el horno unos 30min, hasta que empieze a quedar dorada.

3. Una vez las hortalizas fuera del horno, colocamos en un recipiente, trituramos y vamos añadiendo poco a poco el caldo de verduras, hasta que quede bien cremosa y a tu gusto.

4. Para decorar la crema, pondremos en una sartén, un puñado de pipas de girasol crudas, y las tostaremos. No hay que poner aceite, verás que están hechas cuando empiezan a cambiar de color y a saltar (como las semillas de maíz)

5. Finalmente, pelamos y cortamos la manzana a dados. En una sartén, calentamos la margarina, una vez derretida incorporamos el azúcar integral de caña y un poquito de agua (las manzanas ya sueltan agua al cocerse) y seguidamente, volcamos los dados de manzana sobre el caramelo. Cocinamos hasta que se ablanden y queden doradas.