PREPARACIÓN

1. Mezclar en un bol la harina, maicena, levadura y bicarbonato.

2. Funde el aceite de coco si es que está sólido.

3. En otro bol, mezclar el azúcar, sal, leche de soja y yogur

4. Ralla o trocea los 250g de plátanos y los viertes en el bol del azúcar.

5. Mezclar los dos boles, añadiendo los aceites, la nueces y las pasas (si las has puesto).

6. Corta el plátano por la mitad, a lo largo.

7. Vierte toda la masa en un molde de plumcake cubierto con papel de horno.

8. Añade el plátano cortado encima de la masa. Con el horno precalentado, hornear a 180ª hasta que salga el palillo limpio.

9. Dejar enfriar.