PREPARACIÓN
- En un procesador de alimentos o batidora, coloca los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el pimentón, la sal, 1cp de pimentón de la vera y el aceite de oliva.
- Mientras trituras, agrega el agua en pequeñas cantidades hasta que el hummus tenga la textura cremosa que prefieras.
- Decora: Pon el hummus en un bol, haz un pequeño hueco en el centro y espolvorea con pimentón de la vera, el perejil fresco picado, añade un chorrito de aceite de oliva y por último las bayas de granada (le da mucho colorido y el contraste de sabor queda genial).
NOTAS: Ha de quedar cremosa, ni muy espesa ni muy líquida, si ves que está muy espesa, añade más agua, y rectificas de sal y limón.
Qué es el hummus y sus beneficios
El hummus de garbanzos es una crema untuosa de origen mediterráneo y de Medio Oriente, hecha a base de garbanzos cocidos, tahini (pasta de sésamo), jugo de limón, ajo, aceite de oliva y especias. Es un alimento muy nutritivo y versátil, ideal como dip, acompañamiento o incluso como base para salsas y tostadas.
Rico en proteínas y fibra: Gracias a los garbanzos, aporta saciedad y mejora la digestión.
Grasas saludables: Contiene ácidos grasos esenciales del aceite de oliva y el tahini.
Aporta vitaminas y minerales: Como hierro, magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B.
Apto para veganos y sin gluten (siempre que el tahini sea puro y sin contaminación cruzada).